Quiche inventada

Esta quiche foi inventada, mas surpreendentemente saiu mais saborosa que a de frango, atum, espinafres e sei lá mais do quê, que eu já fiz.

Ingredientes:

- 1 pacote de massa folhada;

- 1 pacote de salsichas em vácuo ou lata;

- 8 (a olho) cenouras baby;

- 3 cubos de espinafres (dos congelados, que vem em cubos óbvio)

- 1 cebola;

- 3 ovos;

- 1 pacote de queijo mozarella ralado;

- 1 pacote de molho de soja/natas;

- Margarina q.b.;

- Pimenta q.b.;

- Orégãosq.b..

Receita: 

Colocam as cenouras a cozer e quando estas estiverem cozidas colocam nessa mesma água os espinafres e entretanto cortam as cenouras as rodelas.

Quando os espinafres estiverem prontos, têm que os escorrer muito bem. 

Picam a cebolae colocama refogar num tacho com azeite. Quando a cebola estiver macia, colocam as cenouras e os espinafres e deixam ganhar sabor, mexendo sempre durante uns 10 minutos e reservam.

Cortam as salsichas em rodelas fininhas e colocam a fritar numa frigideira com a margarina.

Retiram a massa folhada do frigorífico e colocam-na na tarteira, picando o seu fundo com um garfo (é importante que não se esqueçam deste passo), em seguida numa taça batem os ovos, juntando em seguida o molho de soja/natas, a pimenta e orégãos. A este preparado juntam o refogado das cenouras e espinafres, as salsichas e o queijo ralado. 

Colocamem cima da massa folhada, temperando com mais um pouco de orégãos e levam ao forno, já previamente pré - aquecido, durante 20/30 minutos ou até dourar por cima.

Pasteis de bacalhau da avó

Como não me agradou nenhuma receita em especial das que vi e os pasteis de bacalhau que a minha avó faz são muito bons, pedi-lhe a receita (apesar da minha ter sofrido poucas modificações).

Ingredientes:

- 500g de bacalhau (eu como não tinha de outro, usei do que já vem desfiado, mas usem do normal.);

- 300g de batata (foi um pouco a olho);

- 2 ovos;

- Salsa picada fresca q.b.;

- Cebola;

- Pimenta q.b..

Receita:

Coloquem o bacalhau a demolhar durante tempo suficiente para que perda a maioria do sal.

Cozam o bacalhau e enquanto isso descasquem as batatas e partam-nas aos pedaços (quanto mais pequenos melhor).

Depois de o bacalhau cozido, nessa mesma água cozam as batatas.

Escorram bem o bacalhau (usei a técnica do pano) e desfiem-no, fazendo o mesmo com as batatas, mas reduzindo-as a puré. 

Misturem o bacalhau, as batatas, a salsa, a pimenta e os ovos.

Moldem os pasteis com duas colheres untadas com óleo/azeite, depois ou fritam ou congelam.

Mousse de chocolate e café

Depois de várias experiências cá está uma receita de mousse de chocolate em pó e café.

Ingredientes:

- 6 ovos;

- 1 pacote de chocolate em pó Pantagruel;

- 1 c. sopa de açúcar por cada ovo;

- 1 chávena de café;

- 50g de margarina.

Receita:

Derreter a margarina. Juntar a margarina, o chocolate em pó e o café, alternando e mexendo bem.

Noutra tigela bater as gemas com 5 colheres de açúcar, até formar um creme esbranquiçado. Juntar o preparado do chocolate ao das gemas.

Bata as claras em castelo com a colher restante de açúcar. Junte as claras batidas ao preparado anterior, misturando suavemente, até ficar uniforme.

Coloque em taças e leve ao frigorífico.

Costeletas de porco com ananás

Vi esta receita no site Sabor Intenso e não resisti em fazê-la.

Ingredientes:

- 4 costoletas de porco;

- Sal q.b.;

- Pimenta q.b.;

- 4 rodelas de ananás;

- 60g de margarina;

- 1 c. chá CHEIA de mostarda;

- 200ml da calda do ananás;

- 100ml de vinho branco;

- 200ml de molho de soja (no original é usado natas);

- 2 frigideiras e 1 passador.

Receita:

Temperam as costeletas com sal e pimenta e deixam repousar.

Colocam a margarina numa frigideira a derreter , colocando em seguida as costeletas a fazer, sem dixar que a margarina se queime.

Retiram as costeletas e colocam-nas numa travessa e mantêm-nas quentes.

Na gordura que restou fritam as rodelas do ananás e depois colocam-nas em cima de cada costeleta.

Nessa mesma gordura misturam a mostarda, o vinho e a calda do ananás, sendo que quando ferver, têm de coar para outra frigideira e deixar ferver mais 2 minutos.

Por fim juntam as natas e deixam apurar. Colocando o molho na travessa, por cima das costeletas e do ananás.

Selo literário

 

Bem eu não recebi este selo, mas vi-o no blog da querida Marisa (http://sweetmykitchen.blogspot.pt/) e "pedi-lhe autorização" para falar e dar o selinho, e ela autorizou.

Então agora é preciso:
- Citar o nome e o link de quem te indicou;
- Indicar no mínimo 2 livros que gostou de ler em 2012;
- Indicar no mínimo 3 livros que deseja ler em 2013;
- Oferecer esse selo para 10 pessoas.
Nota: não há limite de livros para serem indicados


Livros que gostei de ler em 2012:

• Uma Morte Súbita - J. K. Rowling
• As sombras do Vento - Carlos Ruiz Zafón
• O ano da morte de Ricardo Reis -José Saramago
• Tarde e Más horas - Terry McMillan

Livros que gostaria de ler em 2013:

• Se isto é ser homem - Primo Lévi
• A Jangada de Pedra - José Saramago
• Caim- José Saramago

A quem ofereço o selo:

1. This is my purple world
2. Marisa - Sweet my kitchen
3. A parte
4. Sandra - Frasquinhos coloridos
5. Conceição - Piteis da Dinha
6. Liliana - Cook addiction
7. Sarah - Broke Divas
8. Patricia - Sweet Rainbow Channel
9. Coquette à Portuguesa
10. Nini- Ser Mulher é Fantástico

Bifes de perú & salsichas "lá de casa"

Sem saber como aproveitar bifes de perú e não os cozinhando sempre da mesma maneira encontrei no blog As Receitas lá de Casa uma receita fantástica, que modifiquei um pouco, mas ficou 5*.

Ingredientes:

- 4 bifes de perú;

- 7 salsichas de lata/pacote em vacúo;

- 1 lata de cogumelos;

- 1/2 limão grande ou 1 pequeno;

- Pimenta q.b.;

- Sal q.b.;

- Ervas Provence q.b.;

- Molho de soja/natas;

- Queijo mozzarella ralado.

Receita:

Cortam os bifes de perú em pedaços, temperando com o sumo de limão, a pimenta, o sal e as ervas provence deixando marinar (mais ou menos uma hora).

Depois retiram o molho em excesso que se formou, cortam as salsichas em rodelas e misturam à carne.

Fritam um pouco os cogumelos (para perderem água) e juntam também ao preparado anterior.

Por fim colocam o molho de soja/natas e o queijo ralado, levando ao forno a 200ºC por 30 minutos.

Delicioso!

Chipolatas da R.Ovelha

Estas chipolatas surgiram depois de uma noite destas estar a ver o natal do chef Ramsay na Sic Radical.

As chipolatas são fáceis, simples de fazer e super boas.

Ingredientes:

- Salsichas pequenas frescas;

- Bacon em fatias.

Receita:

Enrolam o bacon nas salsichas e colocam num pirex e levam ao forno a 180ºC, durante 30 minutos.

Colocam palitos e servem.